Introduction au vin et aux vins Suisse

Connaissances de base sur la production du vin et les principaux cépages dans le monde

• Description
Le cours s’adresse à tous ceux qui s’intéressent au vin mais n’ont pas ou peu de connaissances en la matière. Comme nous sommes dans un pays producteur de vin, nous vous présenterons également les principaux cépages produits en Suisse.

A la fin du cours, vous serez capable de
• - démontrer la connaissance de base de la viticulture et la vinification en Suisse
• - identifier et décrire les caractéristiques des principaux cépages en Suisse
• - produire les notes de dégustation d’un niveau cohérent et professionnel
• - employer les connaissances acquises pour faire des recommandations pour la sélection, le service et le stockage des vins Suisses
• - comprendre les issues sociales et de santé concernat les boissons alcoolisés
• Dates prévues

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Description
Le cours s’adresse à tous ceux qui s’intéressent au vin mais n’ont pas ou peu de connaissances en la matière. Comme nous sommes dans un pays producteur de vin, nous vous présenterons également les principaux cépages produits en Suisse.

A la fin du cours, vous serez capable de
• - démontrer la connaissance de base de la viticulture et la vinification en Suisse
• - identifier et décrire les caractéristiques des principaux cépages en Suisse
• - produire les notes de dégustation d’un niveau cohérent et professionnel
• - employer les connaissances acquises pour faire des recommandations pour la sélection, le service et le stockage des vins Suisses
• - comprendre les issues sociales et de santé concernat les boissons alcoolisés
Prérequis
Aucune
Objectifs d'apprentissage
L’objectif du cours est d’offrir un niveau de connaissances de base sur la production du vin et les principaux cépages dans le monde. Les principes d’association des mets et des vins sera aussi inclus au cours.
Thème(s) abordé(s) / contenu
• les principaux cépages blancs
• les principaux cépages rouges
• les vins rosés
• lire l’étiquette du vin
• les accords mets et vin
• la dégustation de vins avec une approche cohérente et professionnelle
• les températures de conservation et de service du vin
• Public cible
Direction : Non
Cadre : Non
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Oui
• Conditions et tarifs
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• Forfait ritzy*Family : 25.00/module
• Forfait autres : CHF 50.00/module



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