Intensiv Servicekurs

• Beschreibung
In diesem praxisorientierten Intensivkurs vertiefen die Teilnehmenden ihre Servicekompetenzen und gewinnen Sicherheit im professionellen Umgang mit Gästen. Der Fokus liegt auf der direkten Anwendung im Servicealltag sowie auf der Verfeinerung bestehender Fähigkeiten.Die Teilnehmenden lernen verschiedene Servicearten gezielt einzusetzen – vom sicheren Tellertragen über den Gueridon- und Plattenservice bis hin zu stilvollen Abläufen am Tisch. Im Getränkeservice wird das fachgerechte Dekantieren und Belüften von Weinen praxisnah vermittelt.Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Arbeiten vor dem Gast: Techniken wie Marinieren, Filetieren, Tranchieren und Flambieren werden Schritt für Schritt geübt und perfektioniert. Ergänzend dazu werden kreative und ansprechende Serviettenfalttechniken vermittelt.Darüber hinaus stärkt der Kurs die Kompetenzen im aktiven Verkauf. Die Teilnehmenden lernen, durch gezielten Worteinsatz, attraktive Präsentation und geschickte Zusatzverkäufe den Umsatz zu steigern und gleichzeitig ein positives Gästeerlebnis zu schaffen.

• Geplante Kursdaten

  Typ        Ort	Datum	Zeit	Verfügbarkeit	Anmelden
  A définir	03.08.2026	09:00 — 17:00	Freie Plätze	Jetzt anmelden
  A définir	24.10.2026	09:00 — 17:00	Freie Plätze	Jetzt anmelden
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Beschreibung
In diesem praxisorientierten Intensivkurs vertiefen die Teilnehmenden ihre Servicekompetenzen und gewinnen Sicherheit im professionellen Umgang mit Gästen. Der Fokus liegt auf der direkten Anwendung im Servicealltag sowie auf der Verfeinerung bestehender Fähigkeiten.Die Teilnehmenden lernen verschiedene Servicearten gezielt einzusetzen – vom sicheren Tellertragen über den Gueridon- und Plattenservice bis hin zu stilvollen Abläufen am Tisch. Im Getränkeservice wird das fachgerechte Dekantieren und Belüften von Weinen praxisnah vermittelt.Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Arbeiten vor dem Gast: Techniken wie Marinieren, Filetieren, Tranchieren und Flambieren werden Schritt für Schritt geübt und perfektioniert. Ergänzend dazu werden kreative und ansprechende Serviettenfalttechniken vermittelt.Darüber hinaus stärkt der Kurs die Kompetenzen im aktiven Verkauf. Die Teilnehmenden lernen, durch gezielten Worteinsatz, attraktive Präsentation und geschickte Zusatzverkäufe den Umsatz zu steigern und gleichzeitig ein positives Gästeerlebnis zu schaffen.
Lernziele
verschiedene Servicearten (Tellertragen, Gueridonservice, Plattenservice)

korrekte Dekantieren und Belüften von Weinen beherrschen

grundlegende Techniken des Arbeitens vor dem Gast (Marinieren, Filetieren, Tranchieren, Flambieren) 

kreative Serviettenfalttechniken setzen

aktiven Verkauf 
Schwerpunkte / Inhalt
Servicearten: Tellertragen, Gueridonservice, PlattenserviceProfessioneller

Getränkeservice: Weine dekantieren und belüftenArbeiten vor dem Gast: Marinieren, Filetieren, Tranchieren, Flambieren

Servietten falten: kreative und ansprechende Techniken

Aktiver Verkauf: gezielter Worteinsatz, Zusatzverkäufe, attraktiver ProdukteeinsatzAuftreten und Verhalten im Gästekontakt

Erkennen und Berücksichtigen von individuellen GästebedürfnissenPraxisübungen und Anwendung im Servicealltag
• Zielgruppen
Direktion : Nein
Kader : Ja
Mitarbeiter : Ja
Saisonaler Mitarbeiter : Ja
• Bedingungen und Tarife
Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.


• Organisation auf Anfrage
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• Massgeschneiderte Organisation
Unsere Weiterbildungen können je nach den spezifischen Problemen Ihres Unternehmens oder Ihrer Destination realisiert und vermittelt werden. Wir entwerfen gemeinsam den auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten Inhalt der Weiterbildung. Während eines abschliessenden Gesprächs erhalten Sie ein Feedback vom Referenten sowie Vorschläge für weitere nützliche Weiterbildungskurse.


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