Walliser & Schweizer Wein – kompakt, sensorisch & praxisnah

Weinwissen erleben. Aromen verstehen. Gäste begeistern.

• Beschreibung
Erleben Sie Schweizer Wein kompakt und praxisnah! In diesem Tageskurs mit drei Nachmittagsmodulen entdecken Ihre Mitarbeitenden die Vielfalt des Walliser und Schweizer Weinbaus. Von Rebsorten und Vinifikation über Sensorik und Foodpairing bis hin zu aktuellen Trends – inklusive Verkostungen, Aroma-Parcours und Serviceübungen. Ideal für Gastronomie, Hotellerie und Gastgeber:innen, die Weinwissen vertiefen und Gäste kompetent beraten möchten.

• Geplante Kursdaten

  Typ        Ort	Datum	Zeit	Verfügbarkeit	Anmelden
  Zermatt	08.06.2026	09:00 — 17:00	Freie Plätze	Jetzt anmelden
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Beschreibung
Erleben Sie Schweizer Wein kompakt und praxisnah! In diesem Tageskurs mit drei Nachmittagsmodulen entdecken Ihre Mitarbeitenden die Vielfalt des Walliser und Schweizer Weinbaus. Von Rebsorten und Vinifikation über Sensorik und Foodpairing bis hin zu aktuellen Trends – inklusive Verkostungen, Aroma-Parcours und Serviceübungen. Ideal für Gastronomie, Hotellerie und Gastgeber:innen, die Weinwissen vertiefen und Gäste kompetent beraten möchten.
Lernziele
• Vermittlung von praxisnahem Weinwissen mit Fokus auf Walliser und Schweizer Rebsorten
• Verständnis für Weinbau, Vinifikation und regionale Besonderheiten
• Schulung der Sensorik: Aromatraining, Weinfehler erkennen, professionell degustieren
• Anwendung von Foodpairing-Grundlagen mit typischen Walliser Spezialitäten
• Verbesserung der Servicekompetenz: Flaschen öffnen, Servierfolge, Beratungsgespräch
• Förderung von Storytelling rund um die Weine des eigenen Hauses
• Sensibilisierung für Trends wie Nachhaltigkeit, Rosé-Boom und alkoholfreie Alternativen
Schwerpunkte / Inhalt
 Weinbau & Regionen:

• Einführung in den Schweizer Weinbau mit Fokus auf das Wallis
• Klima, Böden, AOC-System

Rebsortenkunde:

• Typische Walliser Weiss- und Rotweine wie Fendant, Heida, Cornalin, Petite Arvine u.v.m.

Vinifikation:

• Unterschiede zwischen Weiss-, Rot-, Rosé-, Schaum- und Süsswein
• inklusive Verkostung

Sensorik & Aromatraining:

• Degustationsmethodik, Aromaräder, Weinfehler erkennen, Blindverkostung

Foodpairing:

• Grundprinzipien der Kombination von Wein und Speisen
• Walliser Klassiker & moderne Pairings

Servicepraxis:

• Flaschen öffnen, Servierfolge, Temperatur, Dekantieren, Beratungsgespräch, Reklamationen souverän behandeln

Trends & Nachhaltigkeit:

• Konsumverhalten, Rosé-Boom, alkoholfreie Alternativen, Lagerung & Zukunft des Weins

Abschlussverkostung:

• „Best of Wallis“
• Highlight-Weine zum Abschluss mit Prüfungssimulation
• Zielgruppen
Direktion : Nein
Kader : Ja
Mitarbeiter : Ja
Saisonaler Mitarbeiter : Ja
• Bedingungen und Tarife
Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.


• Organisation auf Anfrage
Möchten Sie ein Seminar oder einen Workshop direkt in Ihrer Destination oder in Ihrem Betrieb organisieren? ritzy* offeriert Ihnen eine grosse Auswahl an Kursthemen!


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• Massgeschneiderte Organisation
Unsere Weiterbildungen können je nach den spezifischen Problemen Ihres Unternehmens oder Ihrer Destination realisiert und vermittelt werden. Wir entwerfen gemeinsam den auf Ihre Bedürfnisse abgestimmten Inhalt der Weiterbildung. Während eines abschliessenden Gesprächs erhalten Sie ein Feedback vom Referenten sowie Vorschläge für weitere nützliche Weiterbildungskurse.


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