CES71

Les allergies - mode d'emploi
Novice

Niveau de difficulté

Protégez vos clients

  • Description
    • Ce cours vous permet de découvrir le large spectre des allergies et intolérances alimentaires. Vous allez connaître les éléments déclencheurs et les troubles de santé que provoque cette maladie. Vous saurez lire l'étiquetage des aliments, et nous allons travailler sur les principaux éléments d'une gestion des allergènes.

  • Dates prévues
  • Description
    • Ce cours vous permet de découvrir le large spectre des allergies et intolérances alimentaires. Vous allez connaître les éléments déclencheurs et les troubles de santé que provoque cette maladie. Vous saurez lire l'étiquetage des aliments, et nous allons travailler sur les principaux éléments d'une gestion des allergènes.

  • Prérequis
    • Aucunes

  • Objectifs d'apprentissage
      • Vous connaissez les allergies et intolérances alimentaires les plus fréquents
      • Vous êtes à même de donner des informations correctes aux clients allergiques ou intolérants
      • Vous connaissez les moments critiques dans le déroulement à éviter en cuisine et en salle
  • Thème(s) abordé(s) / contenu
      • Déclencheurs communs des allergies et intolérances
      • Maladies, symptômes et traitements
      • Les exigences en matière d'étiquetage des aliments et de l'information
      • Les risques de la gastronomie pour les personnes touchées
      • Le traitement correct des clients touchés
  • Public cible
    • Direction : Oui
      Cadre : Oui
      Collaborateur : Oui
      Collaborateur saisonnier : Oui
  • Conditions et tarifs
    • Pour les participants travaillant dans le secteur de l'hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.

      Pour tous les autres participants vous trouvez plus d'informations sur nos tarifs ici.

  • Organisation sur demande
    • Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!

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ritzy* ist eine Hommage an Cäsar Ritz. Beim wohl bekanntesten Walliser Hotelier sind im letzten Jahrhundert alle Noblen der Welt abgestiegen. Er war Hotelier der Könige und König der Hoteliers.

ritzy* heisst darum das neue Weiterbildungs-Angebot, das sich zum Ziel gesetzt hat, den Walliser Tourismus ritzier*, also noch vortrefflicher zu gestalten.

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