BBQ: Le plaisir de la grillade

De l'achat à la cuisson, maîtrisez l'art de la grillade

• Description
Si vous voulez profiter de grillades succulentes, savoureuses, tendres, juteuses et réussies, il est indispensable de connaître quelques règles. Dans cet atelier, vous apprenez à faire le bon choix de l'achat, d’y faire un contrôle de qualité et créer une marinade. Vous découvrez la "bonne" température de cuisson, connaissez le point de cuisson précis et comment préparer des pièces de viande ou poissons entiers.Vous n'avez jamais essayé de griller légumes, pommes de terre ou desserts? Lors de cet atelier de barbecue, vous allez tester les différentes possibilités qui s'offrent à vous!
• Dates prévues

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Description
Si vous voulez profiter de grillades succulentes, savoureuses, tendres, juteuses et réussies, il est indispensable de connaître quelques règles. Dans cet atelier, vous apprenez à faire le bon choix de l'achat, d’y faire un contrôle de qualité et créer une marinade. Vous découvrez la "bonne" température de cuisson, connaissez le point de cuisson précis et comment préparer des pièces de viande ou poissons entiers.Vous n'avez jamais essayé de griller légumes, pommes de terre ou desserts? Lors de cet atelier de barbecue, vous allez tester les différentes possibilités qui s'offrent à vous!
Prérequis
Aucun.
Objectifs d'apprentissage
• Choisir sa viande
• Connaître les critères de qualité
• Réaliser une bonne marinade
• Réussir sa cuisson
Thème(s) abordé(s) / contenu
• • Achats et contrôle de la qualité
  • Les différentes marinades
  • La bonne température et le point de cuisson précis
  • Pièces entières de viande et de poisson
  • Recettes modernes pour vos grillades



• Public cible
Direction : Oui
Cadre : Oui
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Non
• Conditions et tarifs
Pour les participants travaillant dans le secteur de l'hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.

Pour tous les autres participants vous trouvez plus d'informations sur nos tarifs ici.


• Organisation sur demande
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