CES32

BBQ: Le plaisir de la grillade
Novice

Niveau de difficulté

De l'achat à la cuisson, maîtrisez l'art de la grillade

  • Description
    • Si vous voulez profiter de grillades succulentes, savoureuses, tendres, juteuses et réussies, il est indispensable de connaître quelques règles. Dans cet atelier, vous apprenez à faire le bon choix de l'achat, d’y faire un contrôle de qualité et créer une marinade. Vous découvrez la "bonne" température de cuisson, connaissez le point de cuisson précis et comment préparer des pièces de viande ou poissons entiers.Vous n'avez jamais essayé de griller légumes, pommes de terre ou desserts? Lors de cet atelier de barbecue, vous allez tester les différentes possibilités qui s'offrent à vous!
  • Dates prévues
  • Description
    • Si vous voulez profiter de grillades succulentes, savoureuses, tendres, juteuses et réussies, il est indispensable de connaître quelques règles. Dans cet atelier, vous apprenez à faire le bon choix de l'achat, d’y faire un contrôle de qualité et créer une marinade. Vous découvrez la "bonne" température de cuisson, connaissez le point de cuisson précis et comment préparer des pièces de viande ou poissons entiers.Vous n'avez jamais essayé de griller légumes, pommes de terre ou desserts? Lors de cet atelier de barbecue, vous allez tester les différentes possibilités qui s'offrent à vous!
  • Prérequis
    • Aucun.
  • Objectifs d'apprentissage
      • Choisir sa viande
      • Connaître les critères de qualité
      • Réaliser une bonne marinade
      • Réussir sa cuisson
  • Thème(s) abordé(s) / contenu
          • Achats et contrôle de la qualité
          • Les différentes marinades
          • La bonne température et le point de cuisson précis
          • Pièces entières de viande et de poisson
          • Recettes modernes pour vos grillades


  • Public cible
    • Direction : Oui
      Cadre : Oui
      Collaborateur : Oui
      Collaborateur saisonnier : Non
  • Conditions et tarifs
    • Pour les participants travaillant dans le secteur de l'hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.

      Pour tous les autres participants vous trouvez plus d'informations sur nos tarifs ici.

  • Organisation sur demande
    • Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!

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ritzy* ist eine Hommage an Cäsar Ritz. Beim wohl bekanntesten Walliser Hotelier sind im letzten Jahrhundert alle Noblen der Welt abgestiegen. Er war Hotelier der Könige und König der Hoteliers.

ritzy* heisst darum das neue Weiterbildungs-Angebot, das sich zum Ziel gesetzt hat, den Walliser Tourismus ritzier*, also noch vortrefflicher zu gestalten.

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