Walliser Spezialitäten - ein Muss!

Lernen Sie traditionelle Walliserprodukte kennen und in Ihrem Betrieb einsetzen!

• Beschreibung
Als einer der grossen Tourismuskantone sind wir gefordert, unsere lokalen und heimischen Produkte zu erhalten und zu vermarkten. Durch den häufigen Wechsel in der Gastrobranche und vor allem sehr oft nicht einheimische Chefs und Mitarbeiter werden diese lokalen Gerichte oft in den Hintergrund gedrängt oder verzehrt angeboten. Mit diesem Kurs möchten wir die Mitarbeiter über unsere typischen Walliser Spezialitäten schulen und auch die Hintergründe, Herstellung und die Präsentation aufzeigen.
• Geplante Kursdaten

  Es wurde kein Datum festgelegt	Zu Favoriten hinzufügen, um benachrichtigt zu werden, wenn eine neue Session verfügbar ist
  Dieser Kurs kann auf Anfrage in Ihrer Nähe organisiert werden.	Kontaktieren sie uns

Beschreibung
Als einer der grossen Tourismuskantone sind wir gefordert, unsere lokalen und heimischen Produkte zu erhalten und zu vermarkten. Durch den häufigen Wechsel in der Gastrobranche und vor allem sehr oft nicht einheimische Chefs und Mitarbeiter werden diese lokalen Gerichte oft in den Hintergrund gedrängt oder verzehrt angeboten. Mit diesem Kurs möchten wir die Mitarbeiter über unsere typischen Walliser Spezialitäten schulen und auch die Hintergründe, Herstellung und die Präsentation aufzeigen.
Voraussetzung
Keine
Lernziele
Nach diesem Kurs kennen Sie die lokalen Grundprodukte und einige einheimische Gerichte, die wir unseren Gästen anbieten und in richtiger Weise servieren sollten. Die Kursunterlagen dienen Ihnen als Nachschlagwerk für Ideen, Mengenangaben und Präsentationmöglichkeiten. Je nach Kursort und auf Wunsch ist es möglich, nach dem theoretischen Teil einige dieser Gerichte in die Praxis umzusetzen und zu degustieren.
Schwerpunkte / Inhalt
• Entschehungsgeschichte der Gerichte
• Die Herstellung der Produkte Im Grobformat (Theorie) Labels
• Bearbeitung und verstehen der ursprünglichen Rezepte
• Mengenangaben und Präsentationsmöglichkeiten
• Berechnung der Ein- und Verkaufspreise
• Passende Brote, Beilagen und Weine 
• Zielgruppen
Direktion : Ja
Kader : Ja
Mitarbeiter : Nein
Saisonaler Mitarbeiter : Nein
• Bedingungen und Tarife
Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.


• Organisation auf Anfrage
Möchten Sie ein Seminar oder einen Workshop direkt in Ihrer Destination oder in Ihrem Betrieb organisieren? ritzy* offeriert Ihnen eine grosse Auswahl an Kursthemen!


Kontaktieren sie uns
• Andere Seminare die Sie interessieren könnten
- Walliser Gerichte neu entdeckt!

- WALLIS - Das Land am Rhonestrand