Éviter la faillite en restauration

De l’idée à l’ouverture : sécuriser son projet

• Description
Comprenez les principales causes de faillite en restauration et apprenez à structurer un projet viable.

Cette formation aborde le concept, le business plan, le budget, les démarches légales, le choix du local et la gestion de l’ouverture afin d’assurer la pérennité de votre établissement. 

• Dates prévues

  Type        Lieu	Date	Heure	Occupation	S'inscrire
  Sierre	10/06/2026	09:00 — 17:00	Places libres	Réserver
  Sierre	05/10/2026	09:00 — 17:00	Places libres	Réserver
  Ce cours peut être organisé sur demande près de chez vous.				Contactez-nous

Description
Comprenez les principales causes de faillite en restauration et apprenez à structurer un projet viable.

Cette formation aborde le concept, le business plan, le budget, les démarches légales, le choix du local et la gestion de l’ouverture afin d’assurer la pérennité de votre établissement. 
Objectifs d'apprentissage
À l’issue de cette formation, vous serez en mesure de :

• Identifier les erreurs courantes menant à la faillite
• Définir un concept clair et rentable
• Analyser un marché et un public cible
• L’importance du business plan
• Estimer un budget d’ouverture et un seuil de rentabilité
• Anticiper les obligations administratives et légales
• Choisir un local adapté et conforme
• Structurer les étapes d’une ouverture réussie
Thème(s) abordé(s) / contenu
• Causes de faillite en restauration
• Définition du concept
• Public cible et étude de marché
• Business plan et seuil de rentabilité
• Budget et trésorerie
• Démarches administratives et juridiques
• Choix du local et bail commercial
• Ouverture et communication
• Travail de groupe : projet de restaurant
• Public cible
Direction : Oui
Cadre : Oui
Collaborateur : Oui
Collaborateur saisonnier : Non
• Conditions et tarifs
Pour les participants travaillant dans le secteur de l'hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.

Pour tous les autres participants vous trouvez plus d'informations sur nos tarifs ici.


• Organisation sur demande
Vous souhaitez organiser un séminaire ou workshop dans votre région ou au sein même de votre entreprise? ritzy* vous propose un vaste choix de formations!


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